2024年06月13日

五常大米的小知识

五常大米以其优良的产地环境、细腻的口感风味、丰富的营养价值以及深厚的历史文化底蕴，成为中国大米中的珍品，具有以下几个特点。

1. 产地特色：
五常大米产自黑龙江省哈尔滨市五常市，这里是国家重要的商品粮食基地，被誉为“水稻王国”。重点产区包括民乐乡和安家镇等地，其水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一。
2. 外观与品质：
五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，米粒通透，晶莹剔透，大小均匀。
3. 口感与风味：
五常大米口感细腻，煮熟后色泽洁白，外观美观。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，油性大，空碗内挂满油珠。生米香气浓郁，煮出来的米饭香味扑鼻，尤其是煮成粥时更是细腻清香。
4. 历史文化背景：
五常大米素有“千年水稻，百年贡米”之誉，历史悠久。清朝年间，五常一带的稻子被石碾碾制成大米，封为贡米，供贵族享用。